Андалузский салат

Для рецепта вам потребуется:

    помидоров - 240 г
    огурцов - 200 г
    редьки 160 г
    лука репчатого - 120 г
    растительного масла - 60 г
    столового уксуса - 20 г
    зелень петрушки, укропа
    перец черный молотый
    соль.

Взять овощи (помидоры, огурцы, редьку и лук) и мелко нарезать, можно использовать крупную терку, посолить и поперчить по вкусу. Добавит зелень петрушки и укропа и все это еще полить уксусом и растительным маслом. Все компоненты салата тщательно перемешать и можно подавать.

Зачем нам Авокадо?

Пикантный салат из авокадо

Рулет с авокадо за 5 минут

Предназначение:

Для детей: На завтрак
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Для диеты / Постное питание

Ингредиенты для "Рулет с авокадо за 5 минут":

• Лаваш (круглый) — 4 шт
• Брынза (мягкая (или творог соленый)) — 200 г
• Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, салат, рукола) — 1 пуч.
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Авокадо (свежий) — 1 шт
• Масло оливковое
Приготовить ингредиенты:
- зелень по-вкусу (петрушка, укроп, кинза, базилик, салат, руккола) мелко нарезать;
- твердый сыр натереть;
- авокадо помыть, разрезать, удалить косточку (авокадо должно быть спелое, чтобы мякоть внутри спокойно разминалась ложкой; признаки спелости - темно зеленый цвет, шершавая кожура и при надавливании пальцем легко продавливается)

Поверхность лаваша смазать немного маслом (оливковое), также можно использовать для этих целей несладкий йогурт, кефир. Выложить на лист мягкую брынзу (как вариант - подсоленый творог) и распределить по поверхности.

Маленькой ложкой выложить мякоть авокадо и размять.

Посыпать сыром.

Добавить зелень.

Также для начинки можно добавить мелко нарезанные ломтики помидоров. Дальше по желанию - свернуть в рулет или сверху закрыть вторым листом лаваша и после разрезать как пиццу. Есть можно сразу или немного разогреть в микроволновке. Voila tout!

Почему полезна квашеная капуста

• В квашеной капусте содержится витамин В12, необходимый для бодрости и хорошего настроения, снабжения клеток кислородом, образования костно-мышечной ткани.

• Это отличное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Присутствующие в ней вещества помогают не опьянеть во время застолья и даже снять похмельный синдром.

Красная капуста по-грузински

Ингредиенты
• 1 кочан белокочанной капусты (около 2 кг)
• 1 большая свекла (отварить)
• головка чеснока
• 2 ст. ложки соли
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана столового уксуса 9%
• острый красный перчик и зелень по вкусу

Способ приготовления

1. Нарежьте капусту сегментами вместе с кочерыжкой.

2. Выложите слоями в эмалированную посуду, между слоями – кружки отварной свеклы, дольки чеснока, веточки петрушки и по желанию положите пару небольших острых перчиков.

3. Приготовьте рассол: вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль, сахар, уксус и горячим маринадом залейте капусту. Поставьте под гнет на 3 дня в прохладное (но не холодное!) место.

1. Салат "Сердце ангела"
2. Салат "Морская звезда"
3. "Ежик с корейской морковью"
4. Слоеный салат "Мой генерал"
5. Салат с курицей, грибами и сыром
6. Салат "Арбуз"
7. Вкусный салат с копченной колбасой
8. Салат из курицы с сыром
9. Салат "Малахитовый браслет"

1. Салат "Сердце ангела"

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (вареная)
- 1-2 яблока (кисло-сладкие)
- 200 г сыра (твёрдых сортов)
- Майонез (легкий)
- 70-100 г красной икры

Приготовление:
1. Порезать куриную грудку соломкой или кубиками
2. Нанести слой майонеза
3. Следом нанести нарезанные яблоки
4. Опять слой майонеза
5. Далее мелко нарезанный или тeртый сыр
6. Опять слой майонеза
7. Завершающий слой – слой красной икры.

2. Салат "Морская звезда"

Ингредиенты:
- 300 г красной рыбы
- 150 г сыра
- 2-3 яйца
- 2 больших картофелины
- 2 свежих огурца
- 1 маленькая луковица
- 1 крупный соленый огурец
- укроп
- соль, перец
- майонез

Приготовление:
1. Свежие огурцы разрезаем вдоль (5 полосок) и выкладываем на блюдо в основу салата в форме звезды.
2. Яйца отвариваем, натираем на терке и аккуратно выкладываем поверх огурцов.
3. Лук мелко нарезаем и выкладываем сверху.
4. От красной рыбы отрезаем тонкие полоски для украшения салата, а оставшуюся рыбу мелко нарезаем и выкладываем следующим слоем.
5. Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем поверх рыбы. Сверху немного промазываем майонезом.
6. Затем выкладываем натертые на мелкой терке остатки свежих огурцов.
7. Картофель отвариваем и натираем на мелкой терке, мелко нарезаем соленый огурец и укроп, все это перемешиваем с майонезом и аккуратно выкладываем следующим слоем. Ложку немного смачиваем в воде и разравниваем картофель.
8. Поверх выкладываем полоски из красной рыбы, формируя морскую звезду. Украшаем по желанию.

3. "Ежик с корейской морковью"

Ингредиенты:
-Грибы 200гр обжарить(можно маринованные)
-Куриную грудку 200гр отварить со специями , мелко нарезать
-Смазать майонезом
-Лук обжарить
-Яйцо 3шт натереть
-Смазать майонезом
-Сыр 250гр натереть
-Корейская морковь 400гр

Приготовление:
1. Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины.
2. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром.
3. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. В
4. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

4. Слоеный салат "Мой генерал"

Ингредиенты:
- 100 г твердого сыра
- 4 яйца
- 2 вареный моркови
- 2 вареные свеклы
- вареное мясо
- чеснок
- майонез.

Приготовление:
1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.
2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.
3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.
4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.
5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

5. Салат с курицей, грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

●Отварная курица -1 грудка
●Шампиньоны консервированные - 1 банка
●Свежий огурец - 1шт
●Сыр
●Горошек - 1 банка
●Кукуруза - 1 банка
●Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Курицу отварить, охладить, мелко порезать, огурец и грибы нарезать тонкой соломкой, добавить горошек, кукурузу, заправить майонезом.
2. Украсить тертым сыром.

6. Салат "Арбуз"

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты*:
отварное куриное филе – 100 г
твердый сыр – 100 г
маслины без косточки – ½ банки
майонез – по вкусу
огурец – 1 шт.
помидоры – 2 шт.

*Для самой салатной «начинки» можно использовать любые ингредиенты, которые вам по вкусу. Можно заменить курицу мясом, можно добавить овощи или вовсе сделать этот салат вегетарианским. То есть спрятать под «арбузной» внешостью всё, что угодно:)

Отварное куриное филе нарезаем мелко. Маслины нарезаем кружочками. Сыр натираем на мелкой терке. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Обязательно откладываем немного сыра и несколько маслин для украшения!

Выкладываем салат в форме арбузой дольки на большое плоское блюдо.

Пока салат пропитывается, займемся его украшением. У огурца избавляемся от мягкой сердцевинки с косточками (её можно просто скушать) и оставляем для оформления более жесткую часть под самой кожицей. Точно так же поступаем с помидорами: сердцевинки нам не нужны, они дадут абсолютно не нужный сок.

Оставшуюся твердую часть огурца натираем на крупной терке. Помидор нарезаем маленькими кусочками. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4 части.

Выкладываем на арбузную дольку кусочки помидора мякотью вверх, стараясь покрыть поверхность, чтобы не оставалось белых дырочек.

Далее – светлая полоска из натертого сыра, и в заключение – зеленая огуречная полоска, похожая на арбузую корку.

Выкладываем арбузные косточки, сделанные из маслин.

Арбузик готов!

У меня арбузная долька получилась небольшая – на 3-4 порции. А если вам нужно накормить компанию побольше, то можно сделать несколько долек или одну гигантскую, при наличии блюда большого размера.

Приятного аппетита!

7. Вкусный салат с копченной колбасой

Очень простой в приготовлении и вкусный салатик.
Трем на крупной терке сырую морковь,
сыр твердых сортов,
режем соломкой полукопченую колбасу,
добавляем консервированную кукурузу,
несколько зубчиков чеснока,
заправляем майонезом.

Желательно этот салат не солить, т.к. сыр соленый, колбаса, майонез. Достаточно соли,содержащейся в них.

8. Салат из курицы с сыром

Ингредиенты :
1. Куриный копченый окорочок — 1 шт. или 400 гр. копченой куриной грудки
2. Куриное яйцо – 2 шт.
3. Кукуруза сладкая консервированная – 150 гр.
4. Твердый сыр – 130 гр.
5. Майонез 50% — 200 гр.
6. Томаты средней величины – 2 шт.
7. Чеснок – 2 зубка
8. Зелень: укроп – 2 веточки
9. Специи: соль и черный молотый перец – по одной щепотке

• Из окорочка удалим шкуру, косточки, хрящи и нарежем кубиками. И разместим первым слоем в салатнице или креманке куриные кубики. Салатницы желательно использовать прозрачные.
• Измельчаем чеснок в произвольной форме ножом. Смазать первый слой майонезом и посыпать чесноком.
• Второй слой у нас будет из консервированной кукурузы. Смазать майонезом. Смотрите, как наш салат из курицы с сыром красиво преображается на глазах.
• Третий слой для салата из курицы с сыром будет из кубиков томата. Предварительно нужно нарезать на небольшие кубики помидоры. Смазать майонезом. Перчим, солим.
• Отваренные яйца измельчаем в произвольной форме и размещаем на слой из томатов. Из натертого сыра делаем слой с сыром в виде красивой шапочки для нашего салата «Восторг» из курицы с сыром.

Смотрите, какой вкусный и красивый салат из курицы с сыром у нас получился! Через 20 минут салат можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:

200г маринованных грибов
2 средние луковицы (обжарить)
2 средние картофелины (отварить в "мундире")
1 сырая морковь
300 г любого вареного мяса (можно язык)
250 г твердого сыра
майонез и сметана (по вкусу)

Приготовление:

Грибы мелко нарезать, уложить в салатник
Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы
Смазать соусом (сметана майонез)
Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
Морковь натереть на крупной терке, смазать
Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом
Сверху натереть на крупной терке сыр и полить соусом.
Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.
Очень вкусный салатик! Приятного аппетита!

Салаты на Новый год. Наступающий 2017 год пройдет под эгидой Красного Петуха.

Какими должны быть яства для новогодней трапезы? В первую очередь — пестрыми и легкими. Рекомендуем запастись овощами и фруктами огненных оттенков: болгарским перцем, помидорами, свеклой и яблоками. И не забудьте о всевозможной зелени, которую так любит требовательная птица. Петушок — домашнее животное, так что полуфабрикаты и экзотические плоды не должны преобладать над продуктами, выращенными в наших краях.

Даже простую закуску можно оформить в честь покровителя 2017 года!

Так как покровитель года любит все натуральное, идеальной заправкой для салата станет домашний майонез или йогурт без добавок. Что касается сервировки блюд, то в этом деле стоит проявить фантазию. Петух точно оценит салатик в виде собственного портрета или какого-либо новогоднего атрибута. Впрочем, любое кушанье можно украсить яркими «петушиными перышками», выложив на нем дольки болгарского перца разных цветов.

Подавать на Новый Год салаты — традиция, проверенная временем. Конечно, некоторые хозяйки из года в год предпочитают любым закускам оливье и селедку под шубой. Но готовить по-настоящему оригинальные блюда куда увлекательнее, а на праздничном столе они всегда смотрятся нарядно и аппетитно.

Наступающий 2017 год пройдет под эгидой Красного Петуха. Эта задорная птица без ума от всего яркого, красивого и неизбитого. Смелый подход к выбору кушаний для торжественного ужина наверняка подарит вам удачу в новых начинаниях. Запоминайте пятерку необычных салатов, которые прекрасно впишутся в праздничное меню!

Салат «Золотой гребешок» с грибами, сыром и яйцами

Ингредиенты

    Филе куриное — 600 г
    Шампиньоны — 600 г
    Сыр твердый — 400 г
    Яйца куриные — 6 шт.
    Лук — 2 шт.
    Майонез домашний — по вкусу
    Перец болгарский — 3 шт. разных цветов
    Масло растительное — 10 ст.л.
    Соль — по вкусу
    Перец черный молотый — по вкусу
    Зелень — по вкусу

Способ приготовления

Филе нарежьте небольшими кусочками (можно заменить другим мясом, чтобы не обидеть Петуха). Сковороду полейте растительным маслом и поджарьте мясо. Дайте курице остыть и выложите ломтики на блюде в форме туловища петушка. Покройте заправкой. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Перемешайте со щепоткой соли, остудите и выложите поверх кусочков курицы. Смажьте майонезом. Яйца отварите вкрутую. Натрите три штуки вместе с сыром, перемешайте и выложите поверх грибов и лука.

Нанесите еще один слой заправки и поставьте салат в холодильник на полчаса. Оставшиеся яйца натрите на мелкой терке и посыпьте ими туловище петушка. Болгарский перец нарежьте тонкими полукругами. Выложите из них пышный хвост и крылья, а верхушки овощей используйте как гребешок и бородку. Один ломтик красного перца нарежьте и с помощью зубочисток соорудите из него лапки птицы, а зеленью украсьте тарелку для подачи салата.

Салат «Фейерверк»

Такое разноцветное кушанье — именно то, что нужно для застолья в честь Года Петуха! Этот салат выглядит очень торжественно, но приготовить его можно буквально за 20 минут. Чтобы ваш фейерверк был окрашен в тона наступающего года, используйте в основном оранжевые и красные овощи.

    Время приготовления: 20 минут
    Порций: 6

Салат «Фейерверк» можно создать из любых овощей на ваше усмотрение!

Ингредиенты

    Ветчина — 200 г
    Яйца куриные — 4 шт.
    Помидоры — 2 шт.
    Лук репчатый — 1шт.
    Болгарский перец — 3 шт.
    Майонез — по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Отделите белки от желтков. Первые нарежьте соломкой, вторые разотрите в крошку. У перцев срежьте хвостики и удалите семечки. Ветчину, лук, томаты и перцы нарежьте тонкими ломтиками.

Выложите все компоненты по кругу в несколько слоев. Сначала чередуйте мясо и лук, затем перец и белки. Последним ярусом выложите помидоры, между которым выдавите полоски майонеза. «Макушку» блюда украсьте тертыми желтками. Чтобы лук не испортил вкус салата, предварительно залейте овощ кипятком, оставьте на 5 минут и промойте холодной водой.

овощное блюдо

Бобы фава с фетой

Бобы фава- это вкусные бобы зеленоватого цвета. У меня были сушеные бобы фава, их можно встретить и в свежем виде, но это не наш случай, наш случай-это рецепт из сушеных бобов.

Бобы мы подготовим, сварим, очистим от шкурки и смешаем с фетой и специями. Шкурки конских бобов считаются несъедобными, они жесткие, а потому нужно обязательно очистить бобы от шкурок и эта самая большая морока в рецепте.

Ингредиенты:
Бобы фава -500 гр
Сыр фета (фетакса, сиртаки)-300 гр
Зира, черный молотый перец,острый перец, соль,растительное масло, паприка- по вкусу
Сода пищевая-щепотка
Лаваш и салат и корейской моркови для подачи- по вкусу

1. Подготавливаем конские бобы по аналогии с нутом. Замачиваем на ночь в воде, не забыв закинуть щепотку пищевой соды. Сода поможет шкурке слезть, а сами бобы сварятся быстрее.

Затем в момент варки сливаем воду и наливаем свежую воду со щепоткой соли и соды.

Варим бобы фава на среднем огне. Примерное время готовности бобов -40-60 минут. Я буду готовить паштет, а потому варил бобы 60 минут.

Сливаем воду с бобов и даём им немного остыть. Все эти сказки про холодную воду, которая поможет снять шкурку- это лишь сказки, это касается свежих бобов, с сушеными бобами такой фокус не пройдёт.

Потому придется чистить бобы от шкурки вручную.

2. Но это адский труд, а потому я плюнул на это и в итоге давил бобы чеснокодавилкой. Процесс очистки бобов фава ощутимо ускорился!

В зависимости от ваших желаний можно сделать паштет фактурнее и просто помесить его толкушкой для картофеля, а можно пройтись по нему блендером и паштет будет однообразнее.

Добавляем молотую зиру и
острый перец по вкусу.

Можно добавить молотую паприку, оливковое масло и черный перец.

Соль я положу в самом конце, потому что буду добавлять сыр фету, а он солёный, можно не угадать с солью.

3. Разрезаем фету на куски и смешиваем с бобовой массой. Блендер или толкушка вам в помощь!

Вот теперь можно попробовать паштет из бобов и добавить недостающие вкусовые ингредиенты: соль,сахар, перец.

Пусть паштет постоит немного, можно поставить его в холодильник.

4. Я подавал бобы фава с фетой в виде паштета, дополнительно подал салат из корейской моркови и лаваш. Получилось неплохо, сытно!

У конских бобов есть интересный привкус, что-то гороховое с легким привкусом сыра. И это вкусно!