"КИНОДИВА" Кино, сериалы и мультфильмы. Всё обо всём!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Индия

Сообщений 41 страница 60 из 152

1

ИНДИЯ – страна, в которой есть всё: пустыни и джунгли, тростниковые лачуги и дворцы махараджей, нищие попрошайки и респектабельные бизнесмены, жестокое пуританство и целые кварталы “красных фонарей”, запрещенная, но поныне живая кастовая система и государственное устройство, оставшееся от англичан-колонизаторов.
Величественные Гималаи и таинственный Тибет, священная река Ганг и тропические леса Западных Гат, десятки морских курортов и “золотой треугольник”, многочисленные памятники прошлых веков и огромное количество музеев – всё это составляет национальную гордость этой страны.

Общая Информация
Индия расположена в Южной Азии, большей частью на полуострове Индостан. Побережье Индии, длина которого составляет более 7 тыс. км., омывается водами Индийского океана — Бенгальским заливом с юго-востока и Аравийским с юго-запада. Площадь территории Индии составляет 3,3 млн км?, по этому показателю страна занимает седьмое место в мир

http://tourpedia.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%9A%D1%83%D1%82%D0%B1-%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B0.jpg
Кутуб-Минар, Индия 
Самый высокий в мире кирпичный минарет.
Построен в Дели (район Мехраули) несколькими поколениями правителей Делийского султаната.
Минарет является средоточием комплекса исторических памятников разных эпох.

+1

41

http://zhenskoe-mnenie.ru/upload/information_system_14/1/3/2/item_13207/information_items_13207.jpg
Махатма Ганди 2 октября 1869 – 30 января 1948 гг.
Индийский политический и общественный деятель, один из руководителей и идеологов движения за независимость Индии от Великобритании. Его философия ненасилия оказала влияние на движения сторонников мирных перемен

Мой патриотизм — это не замыкание на одной нации; он всеобъемлющ, и я готов отказаться от такого патриотизма, который строит благополучие одной нации на эксплуатации других.

- Махатма Ганди


Международный день ненасилия (день рождения Махатмы Ганди)

Международный день ненасилия отмечается согласно резолюции Генеральной ассамблеи ООН, принятой 15 июня 2007 года. Его не случайно отмечают в день рождения Махатмы Ганди (Мохандаса Карамчанда Ганди, 1869-1948) - величайшего из миротворцев современности, лидера освободительного движения Индии, который стоял у истоков философии ненасилия. Резолюцией ООН предлагается в этот день проводить просветительную и общественно-разъяснительную работу, направленную на пропаганду ненасилия с целью утверждения культуры мира и терпимости. Данная резолюция была внесена на рассмотрение Генеральной ассамблеи Государственным министром по международным делам Индии Анандом Шармой, который видел в ней свидетельство глубочайшего уважения к Махатме Ганди и признания его заслуг перед мировой общественностью.

0

42

Махатма Ганди - величайший индус

http://www.biography-life.ru/uploads/posts/2016-01/1451735468_gandi.jpg
Махатма Ганди

Имя: Махатма Ганди ( Mahatma Gandhi )

Дата рождения: 2 октября 1869 год

Дата смерти: 30 января 1948 год (78 лет)

Место рождения: Порбандар, Индия

Место смерти: Нью-Дели, Индия

Деятельность: Индийский политический и общественный деятель

Семейное положение: был женат

Махатма Ганди - биография

Он мог выбрать долю обеспеченного буржуа, но обрек себя на голодовки, нищету и скитания по тюрьмам. Такую цену Махатма Ганди заплатил за независимость Индии.

Фамилия Ганди в Индии самая обычная, как и сама биография, одного из великих людей Индии. В одной из таких рядовых семей 2 октября 1869 года и появился на свет мальчик по имени Мохандас. Будущей «совести нации» с условиями рождения повезло: и дед, и отец были главными министрами в уездном городе Порбандар; один из старших братьев Ганди служил юристом, а другой - инспектором полиции.

Махатма Ганди - детство, учеба

Отец желал видеть младшего сына своим преемником на посту премьер-министра родного княжества Порбандар. А посему Мохандас получил хорошее образование в местной английской школе, привык носить европейскую одежду и приобрел аристократические манеры.

Однако судьба уготовила ему другую стезю - жизнь против течения.

Впервые пойти наперекор мнению окружающих Ганди пришлось в 1884 году, когда решил отправиться в Лондон, чтобы продолжить свое образование.
http://www.biography-life.ru/uploads/posts/2016-01/1451735079_gandi1931.jpg
Махатма Ганди в юности 1931 г.

Многих индусов такое намерение Мохандаса возмутило. Ведь ранее никто из касты торговцев (а именно к ней принадлежал Ганди) не покидал пределов Индии! Однако отважный парень все-таки отбыл в Британию первым же кораблем. Так Мохандас стал для своей касты изгоем.

Каково же было удивление амбициозного индуса, когда он понял, что и для высшего света Лондона он - всего лишь «выскочка из провинции»! Чтобы избавиться от нахлынувшей депрессии, Ганди с головой ушел в учебу. Решение оказалось верным: именно образование сделало Мохандаса человеком мира, мудрым и просветленным. В библиотеках Лондона он изучил главные труды по юриспруденции, социологии, политологии, основам индуизма, буддизма, ислама и христианства.

В столице британской империи он был представлен Елене Блаватской, известной путешественнице, оккультисту и спиритуалисту XIX века. Однако ни одной из мировых религий так и не удалось подчинить себе Ганди. В своем мозгу, как в сложнейшем компьютере, он синтезировал все учения, чтобы в итоге пойти по жизни своим путем - путем Ганди.

Вернувшись на родину в 1891 году, Махатма Ганди начал работать адвокатом Бомбейской правозащитной коллегии. Но вскоре понял, что хочет быть вовсе не юристом, а политиком и даже... реформатором Индии!

Социальную революцию философ Ганди начал, протянув руку помощи неприкасаемым - низшей касте в обществе индусов. Ее представители не имели права на образование, политическую деятельность, приличную работу, человеческие условия жизни. Подобно евреям в нацистской Германии, прикреплявшим на одежду «желтую звезду позора», на протяжении столетий неприкасаемые обязаны были от рождения до смерти носить на шее унизительный колокольчик, чтобы на улице звоном сообщать прохожим: навстречу им идет «недочеловек».

Ломать стереотипы Ганди решил своим фирменным способом - личным примером. «Никогда не требуйте от ближних того, чего не в состоянии исполнить сами!» - любил повторять Мохандас. Он стал называть неприкасаемых «хариджанами» (что в переводе означает «люди Бога»), приглашать их в свой дом, разделять с ними трапезу и ездить с ними в одних вагонах. Наконец, он удочерил девочку-сироту из касты «неприкасаемых» и ввел ее в свою семью.

О Мохандасе заговорила вся Индия. Сначала с возмущением, потом с интересом, а затем и с почтением. «Ганди словно заставил всех нас проснуться», - однажды сказал о мудреце Джавахарлал Неру, первый премьер-министр независимой Индии.

Главную цель своей жизни Мохандас Ганди сформулировал просто: Индия не может быть счастливой, пока находится под гнетом Британской империи.

Конечно, поначалу его никто не воспринял всерьез. В самом деле, что мог сделать с мировой сверхдержавой маленький щуплый индус с оттопыренными ушами? Тем более простой смертный, а не монарх!

Но Ганди знал, что делает. «Да, англичане владеют оружием, которым могут нас истребить, - любил повторять философ. - Но у нас всегда есть выбор -жить в рабстве вечно или отказаться повиноваться колонизаторам. Сила Индии в ее бессилии!»

Ганди убедил индусов не принимать участия в английских выборах, не ходить в английские школы, не покупать английские товары и, наконец, не платить англичанам налогов. «И никакого насилия. Никогда! Слышите?!» - неизменно вещал с трибуны Ганди. «Да! - с готовностью отвечали индусы и добавляли: - Махатма!», что в переводе означало - «человек великой души».

Главным оружием борьбы Махатмы стали мирные демонстрации и бойкоты. Одна за одной они вспыхивали в разных частях страны, вызывая у англичан приступы дикого бешенства. Безоружных людей британские солдаты забивали насмерть палками и расстреливали из пулеметов. Досталось и Ганди: на пути к освобождению Индии он перенес десятки арестов, семь лет в тюрьмах и пятнадцать голодовок... Перенес, выжил и победил: в 1947 году Индия добилась национальной независимости. Причем абсолютно мирным путем!

Убийство Махатмы Ганди

Цель всей жизни 78-летнего Ганди была достигнута. Однако примирить людей разных религий он так и не смог. Государство распалось на два - страну индусов Индию и страну мусульман Пакистан. Это событие невероятно опечалило Махатму, а его многочисленные выступления о «неправильном поведении» мусульман озлобили приверженцев Аллаха. 30 января 1948 года Махатма Ганди был расстрелян пакистанским террористом по имени Годзе.

http://www.biography-life.ru/uploads/posts/2016-01/1451734920_pohorgandi.jpg
Похороны Махатма Ганди, которые собрали более 1 млн человек

Махатма Ганди - Биография личной жизни

Ганди был не только политиком, реформатором и философом, но и многодетным отцом, и верным супругом. По старинным индийским традициям, уже в 7-летнем возрасте его обручили с девочкой-ровесницей по имени Кастурбай. Свадьба «заочно влюбленных» состоялась через шесть лет, когда «молодым» было всего по 13 лет. А уже через год у новобрачных появился первенец Харилал...

Старший сын родителям счастья не принес - к серьезным делам он был равнодушен, любил разгул, разврат и жизнь за чужой счет. Ганди неоднократно пытался его перевоспитать, но в итоге, отчаявшись, просто от него отрекся. Зато остальные трое сыновей Махатмы были ярыми защитниками его идей и активистами движения за независимость Индии.

Опорой для мужа стала и его верная жена Кастурбай. Она участвовала во всех политических акциях супруга, за что попадала в тюрьму шесть раз. Во время последнего заключения в 1944 году измученная женщина скончалась от инфаркта. В браке супруги Ганди прожили 62 года.

Сегодня может показаться, что достижения Ганди не стоили тех жертв, которые он и его соратники принесли на алтарь свободы. Ведь и по сей день в Индии полно нищих, обездоленных и униженных; деление индусов на касты так никто и не отменил, а мировым войнам на религиозной почве не видно конца.

И все же Махатма Ганди - великий человек, настоящий патриот и мудрец с большим сердцем. Ведь многие истины из его биографии, по которым люди живут сегодня, были сформулированы именно им. Приведем лишь несколько: «Тихий голос моей совести - мой единственный повелитель»; «Прощать более мужественно, чем наказывать. Слабый не умеет прощать, прощает лишь сильный»; «Мир людей подобен морю. Даже если несколько капель в нем грязны, вся вода не становится от этого грязной. А потому никто из вас и никогда не должен терять веру в человечество!»

Автор биографии: Никита Ловчинский

0

43

https://i.pinimg.com/564x/c0/31/78/c0317846496942565e9909f7b5ff0ba9.jpg

0

44

https://i.pinimg.com/564x/cd/56/5a/cd565ae993b352a707eabfce22cdcecd.jpg
https://i.pinimg.com/564x/03/80/0e/03800ed103db570c290e80e9d47a4fa4.jpg
https://i.pinimg.com/564x/5c/a3/c2/5ca3c2e31c9ae852868fcb042c985ed9.jpg

https://i.pinimg.com/564x/aa/0b/c0/aa0bc040097a342be8143c7ca37523ea.jpg

0

45

https://i.pinimg.com/564x/e9/d1/84/e9d184f4fe036af34cc142112fefe2cb.jpg

0

46

https://i.pinimg.com/564x/8f/78/fa/8f78fa345d230935466d0038f37dbc58.jpg
River Ganga, Varanasi, India -
The oldest continually inhabited city in the World - 8500 year old Hindu City. Deeply and intimately implanted in the Hindu mind, the City has been a living embodiment of India's timeless Hindu cultural traditions and highest spiritual values and knowledge.

0

47

https://i.pinimg.com/564x/2b/e3/8d/2be38d7957d3f76b2aabe72ed9c3a5bd.jpg
https://i.pinimg.com/564x/67/b9/ed/67b9ed6b71b56fe3d181f84fe80002e1.jpg
https://i.pinimg.com/564x/29/ff/07/29ff07aef37ef62e5e9941e6d3a180cc.jpg
https://i.pinimg.com/564x/3c/e4/68/3ce4682d967a985185b4353bef6e5156.jpg
https://i.pinimg.com/564x/a1/53/99/a15399b175b6136b9a38f1aff2f316a0.jpg

0

48

https://i.pinimg.com/564x/41/98/b6/4198b6fb8dc4c1e8916ef5ed0f976549.jpg
A woman of Kutch in traditional clothes and jewelry, India

0

49

https://i.pinimg.com/564x/23/95/ac/2395ac6da74488ff7ca0adc672da17d9.jpg
https://i.pinimg.com/564x/bb/68/0b/bb680be6f9107e0dbe9111fd233ff923.jpg

0

50

https://i.pinimg.com/564x/f0/fc/85/f0fc85685d993f171ad521c3565b1d29.jpg
https://i.pinimg.com/564x/c3/27/95/c32795ea80a049c7165a2c0617d56ff1.jpg
https://i.pinimg.com/564x/09/5d/36/095d364ccf7fb9a12f9e0501faf09453.jpg
https://i.pinimg.com/564x/47/2f/45/472f453bcd95319f2072ff4b353015ec.jpg
https://i.pinimg.com/564x/ba/e5/f6/bae5f60c305ec53ec10e7a239dbe7f3c.jpg

0

51

https://i.pinimg.com/564x/af/58/0f/af580fd8d36123c19a773e5f028ce8d1.jpg

0

52

https://i.pinimg.com/564x/01/c4/07/01c40703ea4e747798c56e9ce72fe239.jpg
продавец чая

Индия является вторым по объему производителем чая в мире после Китая и родиной таких известных на всю планету сортов чая, как ассама, дарджилинг и нилгири, произрастающих в одноименных индийских провинциях. 30% мирового производства чая сосредоточено именно в Индии. Чай ассама официально признан государственным напитком в Индии в 2011 году, а в 2013 — национальным напитком страны.

История и особенности культивирования чая в Индии

Документальные свидетельства использования чая в Индии восходит к 750 году до нашей эры.

Существует очень интересная легенда, претендующая на то, что именно Индия, а не Китай, стала первой в мире страной, которая подарила миру чай.
Легенда гласит о неком святом монахе, который дал обет провести 7 лет бессонных дней и ночей, созерцая жизнь и учение Великого Будды. На пятом году без сна, монах почти заснул, и чтобы хоть как-то отвлечься — взял несколько листьев с соседнего куста и начал жевать их. Листья подарили ему бодрость духа, прогнав сон и монах успешно выполнил свой бессонный обет и стал основателем дзэн-буддизма. Листья с того куста принадлежали дикому чайному растению.

Чай ассам Ассам — крупнейшая чайная плантация в Индии, некоторые считают, что — в мире. Территория плантации — родина дикорастущего растения Camillia Sinensis assamica — чайного куста и, в последующем, самых крупных заводов по производству чайного сырья. В 1815 году, в колонизированной Англией Индии на территории Ассама, был открыт первый чайный завод, который явился огромным благом для английской чаеторговли. К тому времени Англия настолько пристрастилась к чаю, что дорогих голландских поставок из Китая уже не хватало, а дикие чайные сады в колонизированной Индии простаивали, роняя ценное сырье на землю. Кроме того, крупный чайный индийский экспорт всерьез мог придушить зазнававшихся на тот момент, не совсем чистых на руку, голландцев. Второй завод по производству чая, построенный англичанами в 1823 году, являлся фамильным достоянием братьев ботаников Роберта и Чарльза Брюс, которые практически всю свою жизнь посвятили исследованию культивирования чайного растения и новым способам его обработки. Благодаря деятельности братьев производство чая в стране выросло в несколько раз, снабдив рабочими местами тысячи бедных индийцев.

К концу 1870-х годов англичанами было изобретено множество разновидностей различных единиц техники, автоматизирующей обработку чайного сырья. Тяжелые условия труда по сушке и обжариванию чайного сырья стали выполнять 8 тысяч автоматических систем, заменивших полмиллиона пар рабочих рук. Благодаря инновациям в области чаепроизводства на территории Ассама, потребление чая в Англии, на человека, выросло с одного фунта, в 1820 году до 8 фунтов в год, к 1880 году. Не осталась без внимания и мировая арена потребления чая — объемы экспорта индийского чая превышали китайские аналоги в несколько раз.

0

53

https://i.pinimg.com/564x/d3/10/36/d310369822103fdcb6baa5d8d7b12448.jpg
наслаждаясь вкусом чая

Ассама — крупнейшая тропическая долина Индии. В северной ее части протекает река Брахмапутра — одна из самых протяженных рек в мире, которая несет свои воды из Тибета и вдоволь обеспечивает поливом чайные сады плодородных равнин. Южная половина Ассамы представляет собой цветущую долину, которая упирается в предгорья Гималаев. Теплые воздушные течения гор, обилие воды и плодородные почвы, создают идеальные условия для культивирования чайного куста, который произрастает очень пышным, изобилуя крупными сочными листьями, служащими сырьем для сильного, насыщенного чая со сладковатым, терпким привкусом, получившим название — ассам. Вегетативный сезон чая ассам длится с марта по ноябрь, чайные листья собирают дважды за сезон — в марте, так называемый «Первый флэш», характеризующийся более тонким, ненавязчивым ароматом и вкусом готового чайного напитка, и в июле — «Типпи» — более зрелый и насыщенный чай из сочных, омедненных солнечным светом, листьев, покрытых слоем нежного серебристого пушка. Именно «Типпи» считается самым дорогим сортом для приготовления национального чайного напитка масала.

Индийская чайная церемония, если ее можно было бы назвать такой, не изобилует определенными канонами в поведении или приготовлении чайного напитка. В Индии больше чтят соблюдение рецептов приготовления любимого чая и получение удовольствия от его употребления, нежели чем проведение каких-либо ритуалов. Официальные мероприятия, свадебные торжества, встречи старых друзей, как и обычное домашнее застолье не обходится без употребления любимых, общепризнанных чайных напитков, таких как чай масала в различных способах приготовления.

0

54

https://i.pinimg.com/564x/80/ca/c5/80cac59de9bd51c1decfcd05e8e0bef0.jpg
A Lady And Her Chai - Uttar Pradesh, India

Чаи Ассама славятся своим сердечным, смелым ароматом, напиток из которых можно употреблять в чистом виде или с добавлением молока и сахара.

Благодаря своему прекрасному вкусу, чай ассам получил широкое распространение по всему миру, в том числе — в Англии, где является неотъемлемым атрибутом утреннего чаепития.

0

55

http://s6.uploads.ru/t/lBFW6.jpg
Чай Дарджилинг

Культивирование дикорастущего чая ассам, родного для индийской земли, не помешало англичанам сделать попытку выращивания китайских сортов на территории гористой местности Дарджилинг. На тот момент было множество сомнений в том, что контрабандное китайское семя приживется на высотах скалистых гор в условиях прохладного и дождливого климата. Однако успех не заставил себя долго ждать — к середине 1850-х годов, культивирование китайского чая в горах Дарджилинг достигло серьезных промышленных масштабов, благодаря активному спонсированию английских чайных баронов. Но, не смотря на все усилия, чайным плантациям так и не удалось перерасти по объемам Ассам. На сегодняшний день, чайное производство в Дарджилинге занимает около 1% от всего чайного производства в Индии.

Провинция Дарджилинг располагается в окрестностях одноименного города в штате Западная Бенгалия на востоке Индии. Чайные сады произрастают на разной высоте гималайских склонов — от 2000 до 7000 м над уровнем моря, растягиваясь многокилометровыми лентами по холмам, долинам, крутым горным склонам, вплоть до влажных альпийских лесов. Из-за сильного перепада высоты, на различных участках плантаций Дарджилинга, сильно изменчив микроклимат — от холодного туманного бриза через влажные субтропические леса, к жарким областям, обильно обливаемых муссонными дождями, что придает особенную ценность чаю Дарджилинг.

http://s4.uploads.ru/t/NBgXK.jpg
Самыми ценными являются чаи, выращенные на более высоких уровнях плантаций при пониженных температурах. Такие условия выращивание не всегда благоприятны для высокой урожайности, поэтому дарджилинг всегда в дефиците. В отличие от чая ассам, чайный куст родит не такие мясистые, сочные листья.

Являясь гибридом китайского и индийского чаев, дарджилингу свойственны более узкие, тонкие и длинные листья, а в отличие от китайского пращура — каждый куст производит в два раза больше чайного сырья. Чайное сырье дарджилинга собирают четыре раза за сезон. Во время первого, самого раннего сбора — в феврале-марте, выщипывают почку и два, окружающих ее листка.

Чай из первого флэша несет в себе очень тонкий и нежный вкус на прозрачном светло-зеленом фоне напитка, сопровождая чаепитие цветочным, свежим и слегка вяжущим ароматом. Второй сбор начинается в мае. В сырье идут более крупные и зрелые листья с пурпурным оттенком. Чай этого урожая знаменит своим насыщенным мускатно-фруктовым ароматом.

С июня по октябрь наступает время третьего сбора, который носит название «Муссоновый флэш». Собирают крупные зрелые листья, из которого, специальными процессами ферментации и обжарки, добиваются сильного насыщенного, беспрецедентно смелого вкуса и аромата красного чая.

Период «Осеннего флэша» наступает в октябре-ноябре, собирают последние листья, которые дают медно-красный напиток, который можно характеризовать, как полный и сглаживающий вкус с сухим ароматом.

:flag: Интересно знать!
Не существует одинакового на вкус дарджилинга, даже в пределах одного флэша — суровый горный климат очень изменчив из года в год, что придает каждому урожаю свой особенный, неповторимый оттенок и вкусовую палитру.

Чай дарджилинг нужно пить как лучшее красное вино, для его заваривания существует большое количество рецептов в самых лучших индийских традициях. Дарджилинг третьего и четвертого урожаев, который представляет собой черный чай и более низкосортный, сравнительно с более ранними сборами, является основой для масала среди небогатых жителей Индии.

0

56

https://i.pinimg.com/564x/fa/e2/a4/fae2a451dbe87a985804e46f3f16542f.jpg
Деревенская жизнь

0

57

https://i.pinimg.com/564x/53/04/01/5304019d83cbf4dd23349fce30016473.jpg
https://i.pinimg.com/564x/13/e0/52/13e052db9b3f2ab4874ee4d44c18578c.jpg

0

58

https://i.pinimg.com/564x/47/c4/f7/47c4f7bd4d1171b0d486c3bd3a031676.jpg

0

59

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/99/425/99425617_schay1.jpg

Как пьют чай в Индии?

Чисто индийским – и по ареалу распространения, и по духу, является чай со специями (Масала-чай), уходящий своими корнями в уже ведическую традицию. При этом единого рецепта такого чая не существует. Этим чаем часто завершают прием пищи. При приготовлении Масала-чая в черный чай добавляют пряности, молоко и сахар.

Немного истории:
До прихода англичан жители Индии с чаем знакомы не были. Чай попал в Индию из Китая. Это был красный чай. Выращенный на местной почве, этот чай имел совершенной иной вкус и был гораздо крепче китайского. Сначала британские плантаторы импортировали семена чайного дерева, а китайские эксперты показывали им, как нужно культивировать растения и обрабатывать листья для получения чая. Однако вскоре англичане приступили к массовому производству ассамского чая, дикорастущая разновидность которого была открыта майором Робертом Брюсом и его братом Чарльзом в 1823 г. Индийцы, любящие сладости, стали добавлять в чай сахар, молоко, мяту, имбирь, мускатный орех и другие ингредиенты. Однако, привычка к чаепитию прививалась с большим трудом. Сначала к чаю приобщились те, кто по долгу службы был связан с колониальными властями. Для остальных чай оставался, с одной стороны, дорогим удовольствием, а с другой стороны – «нечистым» напитком иноверцев.

Английские чайные компании, в свою очередь, прилагали огромные усилия для захвата столь обширного рынка сбыта своей продукции. В результате агрессивной рекламы и просветительской деятельности чай к началу Первой мировой войны завоевал Индию окончательно и бесповоротно.

Индия – это одна из самых «смешанных» в культурном плане стран мира. Она граничит с исламским миром (с Пакистаном), с Китаем. Сама обладает богатейшими и древнейшими религиозными и культурными традициями. Да еще и британская колонизация привнесла в культуру Индии элементы западной культуры. Все это привело к тому, что говорить о единой индийской (точно также как и о единой русской) чайной традиции не приходится. И тому есть несколько объяснений. Во-первых, в древнейшей ведической кухне чай не употреблялся. Однако именно ведические рецепты стали несомненной основой некоторых чайных рецептов, по которым чай заваривается с большим количеством специй и употребляется с орехами и фруктами. Во-вторых, значительная часть индийских чайных традиций заимствована у англичан. Индийская аристократия, как в свое время и аристократия русская, во многом стремилась и стремится перенимать европейский образ жизни. Это стремление, переосмысленное с позиций традиционного индийского уклада жизни, привело к появлению чайной субкультуры, которую можно назвать «рафинированной английской» – там все, как в Англии, только гораздо ответственнее и серьезнее. В-третьих и в-четвертых, в Индии развилась некоторая усредненная чайная субкультура, впитавшая в себя все, что можно впитать (ее, с определенной натяжной, можно назвать «среднеиндийской»). И, одновременно с ней, существует огромное количество национальных чайных субкультур – не забывайте, что по количеству населения Индия занимает второе место в мире. И народностей на ее территории проживает великое множество. «Среднеиндийское» чаепитие подразумевает употребление крепчайшего черного чая (раз в 10 крепче, чем привыкли заваривать мы) с сахаром и молоком. Такое чаепитие может происходить в любое время и по любому поводу, однако традиционно случается после пробуждения в пять часов вечера.

Совершенно независимо от Запада
, в Индии получил распространение чай со льдом, лимоном и сахаром. Его готовят следующим образом: на 300-350 мл воды кладут три чайные ложки чая, который заваривают обычным способом в течение пяти минут и остужают. Затем специальный стакан вместимостью пол-литра наполняют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и пол-лимона, нарезанного дольками. Чай этот пьют чрезвычайно маленькими глотками. Существует и другая пропорция чая: чайная ложка сухого чая на каждые 150-180 мл сосуда для питья.

В некоторых регионах Индии
чай варят (именно варят) в кипящей воде, потом в него добавляют буйволиное молоко, после чего пьют с сахаром, предварительно процеживая. С молоком готовят чай и марахти (одна из народностей Индии) – только они обходятся вовсе без воды – чай кипятится в молоке 1-2 минуты, тоже процеживается и пьется с сахаром. Сегодня ведущий в мире производитель и второй по величине (после Цейлона) экспортер чая, Индия также является и крупнейшим потребителем чая. Чай особенно популярен на севере Индии. Крохотные чайные ларьки раскиданы вдоль тротуаров и встречаются тут и там в северных городах. Там на протяжении всего дня чайвалы (или продавцы чая) обслуживают сидящих на низких лавочках клиентов.

0

60

http://kuda.ua/img/2521/2520492.jpg

Как готовят и пьют чай в Индии

Несмотря на то, что Индия – это один из самых крупных производителей чая, традицию пить чай пришлось в этой стране прививать через силу.

До того как англичане пришли в Индию, о чае там не знали совсем. И только в XV веке известный португальский мореплаватель Васко де Гама стал первооткрывателем морского пути из Европы в Индию, и данный факт положил начало большой торговле между Индией и Европой. Поиск нового морского пути в Индию был для португальцев большой задачей. И португальцы прикладывали большие усилия для того чтобы найти новые морские пути импорта различных товаров и пряностей из восточных стран. Затем вслед за португальцами в Индии свои торговые колонии открыли голландцы, англичане и датчане.

В 1617 году император Джахангир разрешил Британской Ост-Индской компании вести торговлю с Индией. Самый первый сорт чай попал в Индию из далекого Китая. Это был черный чай, а одновременно с этим в Индию были завезены семена чая. Выращенные на местной почве семена и в другом климате они дали более густой и насыщенный напиток, чем китайский. Англичане, которые обосновались в Индии, в самом начале импортировали семена из Китая, а в свою очередь китайские мастера обучали плантаторов, как правильно выращивать чай и затем обрабатывать его. Совсем скоро англичане начали массовое производство вкусного индийского чая в небольшой провинции Ассам. Но традиция чаепития среди местных жителей приживалась с большим трудом.

http://bestchai.ru/images/gotovteaindi.jpg

Первыми элитный индийский чай стали пить жители Индии, которые были по своей работе связаны с англичанами (колониальными властями). А обычные граждане долгое время не могли привыкнуть пить лучший индийский чай. Владельцы британских чайных компаний, которые были заинтересованы в том чтобы увеличивать свои рынки сбыта, старались сделать все возможное для того чтобы чай полюбили индийцы. Для этого они использовали самый агрессивный вид рекламы и проводили большую просветительную работу. Уже совсем скоро в самом начале Первой мировой войны в Индии окончательно прижилась культура чаепития. Появлялись новые индийские чаи и виды этого напитка.

http://i.ucrazy.ru/files/pics/2015.04/1429529298_8.jpg

Жители Индии всегда любили сладкое и поэтому стали добавлять в чай сахар, молоко и другие пряности.Сейчас он извесен под названием - индия чай масала. При этом какого-то одного рецепта приготовления чая в этой стране не существует. При приготовлении данного напитка используют чай черный Индия, индийские пряности, сахар и молоко. Многие знают такую разновидность чая как Массала.

0