«Костный бульон – это вам не шутки» – академик разъяснил не сравнимую пользу и силу продукта наших дедов

Как правильно варить костный бульон

Теперь, когда вы знаете, насколько костный бульон полезен, давайте поговорим о том, как его правильно готовить. Ведь если сделать что-то не так, можно получить просто воду с привкусом костей, а не целебный напиток.

Выбирайте правильные кости.
Лучше всего брать кости с хрящами и сухожилиями – они дают больше коллагена. Подойдут говяжьи, куриные, свиные или даже рыбные кости. Если есть возможность, берите кости от животных, выращенных в естественных условиях, – они полезнее.
Добавляйте овощи и специи.
Чтобы бульон был не только полезным, но и вкусным, добавьте в него морковь, лук, сельдерей, чеснок и любимые специи. Это сделает вкус насыщенным и ароматным.
Варите долго.
Идеальное время варки – от 12 до 24 часов. Да, это долго, но именно за это время все полезные вещества переходят в бульон. Можно использовать мультиварку или медленноварку, чтобы не стоять у плиты.
Не забывайте про кислоту.
Добавьте немного яблочного уксуса или лимонного сока – это поможет извлечь больше минералов из костей.
Процедите и охладите.
После варки процедите бульон через марлю, чтобы избавиться от мелких косточек и остатков овощей. Затем охладите его и храните в холодильнике. Бульон может застыть, как желе, – это нормально и говорит о высоком содержании коллагена.
Как использовать костный бульон

Костный бульон можно пить просто так, как чай, или использовать для приготовления супов, каш, соусов и других блюд. Это универсальный продукт, который подойдет для любого приема пищи.

Утро. Начните день с чашки теплого бульона. Это отличная альтернатива кофе – бодрит, но не вредит желудку.
Обед. Приготовьте на бульоне суп или используйте его как основу для соуса.
Ужин. Легкий бульон с овощами – идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой.

Академик сказал – значит, правда

Недавно я наткнулся на интервью с одним известным академиком, который занимается исследованиями в области питания. Он рассказал, что костный бульон – это не просто еда, а настоящий лекарственный продукт. По его словам, бульон помогает поддерживать здоровье и становится профилактикой многих заболеваний. Наши предки знали, что делали, когда варили бульон.

Подробности: https://dzen.ru/a/Z8ds42QSihJtd1tw