Доктор Ковальков НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ОБЫЧНУЮ ГРЕЧКУ /
Гречка и сосуды, при сахарном диабете. https://m.youtube.com/watch?v=6v66C2qINZ4

_______________

НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ОБЫЧНУЮ ГРЕЧКУ / Гречка и сосуды, при сахарном диабете. Гречка при беременности

Клиника коррекции веса доктора Ковалькова

9 Feb 2024
гречка с древности широко используется в народной медицине и включена практически во все современные лечебные диеты. Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень дофамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).
В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне - июле, а также семена гречихи - по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов. Для диабетиков эта крупа рекомендована как «заменитель» картофеля и хлеба.

Гречка без варки

Самый простой способ приготовить гречку без варки - залить ее кипятком с вечера, если вы готовите завтрак к утру. Крупа вберет в себя нужное количество воды, набухнет и приготовится внутри.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа гречневая 150 Грамм
Кипяток 300 Миллилитров
Соль 0,25 Чайных ложки
Количество порций

КАЛОРИЙНОСТЬ

104 ккал

Подробности: https://m.povar.ru/recipes/grechka_bez_varki-77375.html

Мало кто знает, АТЕРОСКЛЕРОЗ Боится Эти КАШИ КАК ОГНЯ! Чистят сосуды за 7 дней:

https://www.youtube.com/watch?v=hh4BqzXKXno

***
У кого нет сил слушать: овес, гречка, перловка на воде без сахара

Не каждая крупа на завтрак одинаково полезна. Об этом "Газете.Ru" рассказал Дмитрий Карпенко, врач-терапевт, гастроэнтеролог, доцент кафедры поликлинической терапии РНИМУ им. Н.И. Пирогова.

Ценность каши определяется качеством зерна, степенью обработки и гликемическим индексом (ГИ).

"Нельзя однозначно утверждать, что каши переоценены, — они остаются важным источником питательных веществ, но их польза зависит от вида крупы, способа приготовления и индивидуальных особенностей", — объяснил Карпенко.

Самой полезной крупой он назвал киноа. Этот безглютеновый суперфуд с низким ГИ (40–50) содержит все девять незаменимых аминокислот, белки, магний, железо и витамины группы B и E. Второе место у гречки — лидера по содержанию витаминов группы B, калия, цинка и магния. Она богата рутином, укрепляющим сосуды. Третья — овсянка, ценная бета-глюканами, которые выводят "плохой" холестерин.

Однако не все каши одинаково полезны. Самая переоцененная, по мнению врача, — манная крупа. Это очищенные и отшлифованные зерна пшеницы, в которых почти нет клетчатки (0,2%), но очень много крахмала.

"Манка относится к продуктам с высоким ГИ — до 85, что означает быстрое повышение уровня глюкозы в крови, — предостерег гастроэнтеролог. — При регулярном избытке таких продуктов организм вырабатывает больше инсулина, что ведет к накоплению жира". К тому же фитин в ее составе мешает усвоению железа и кальция.

Уступает и пшеничная крупа — ее ценность зависит от помола. Крупный помол полезен, но мелкие хлопья быстрого приготовления значительно уступают цельному зерну. Они содержат глютен, а людям с синдромом раздраженного кишечника могут навредить, вызвав метеоризм.

Любые каши-"минутки" проходят жесткую обработку паром и дробление, теряя почти все витамины и клетчатку. Их ГИ резко растет, а производители часто добавляют ароматизаторы, соль и сахар.

Польза блюда зависит и от добавок. Сахар повышает калорийность и вызывает скачок глюкозы. Сливочное масло улучшает вкус и сытность, содержит витамины A, D, E, K и холин, важный для нервной системы. Молоко добавляет кальций и белок, но не подходит людям с непереносимостью лактозы.

При гастрите, язве и панкреатите выбор каши должен быть строго индивидуальным.

"В период обострения предпочтительны вязкие, слизистые каши — овсяная, рисовая, — отметил Карпенко. — А вот пшенная из-за грубой клетчатки противопоказана". При остром панкреатите каши варят исключительно на воде. Людям с болезнью почек следует контролировать порции пшеничной крупы из-за калия и фосфора.

Мнение гастроэнтеролога: https://dzen.ru/a/aoLAJK3UpQP2TaRh

Каши на завтрак?

Популярные и полезные виды каш на завтрак включают овсяную, гречневую, пшенную, рисовую, кукурузную и льняную каши, а также блюда из булгура и киноа. Их варят на воде, обычном или растительном молоке и дополняют фруктами, ягодами или орехами для вкуса и энергии.

Популярные виды утренних каш

Овсяная: классика из цельного зерна или хлопьев. Она богата клетчаткой, хорошо влияет на пищеварение и сердце.
Гречневая: лидер по содержанию железа, магния и витаминов группы B. Дает долгую сытность благодаря сложным углеводам.
Рисовая: нежная каша, богатая витаминами группы B. Часто готовится с добавлением тыквы или сухофруктов.
Пшенная: яркая и сытная крупа, которая поддерживает работу сердца и нервной системы.
Кукурузная: содержит много полезных микроэлементов и обладает приятным вкусом.
Льняная и киноа: современные полезные суперфуды. Льняная каша богата омега-3, а киноа содержит много растительного белка.

Самой полезной крупой на завтрак считается гречневая (благодаря рекордному количеству железа, магния и витаминов группы B) и цельнозерновая овсянка (источник бета-глюкана для снижения холестерина и долгого насыщения). Также лидерами являются киноа и перловка, богатые сложными углеводами и клетчаткой.

Топ полезных утренних круп
Гречка: Лидер по микроэлементам (железо, калий, магний), укрепляет сосуды и дает долгую энергию.
Овсянка (цельное зерно или грубый геркулес): Содержит растворимую клетчатку, защищает желудок и снижает уровень сахара в крови. Быстрорастворимые каши из пакетиков не подходят.
Киноа: Современный суперфуд с полным набором аминокислот и высоким содержанием растительного белка.
Перловка / Ячневая каша: Отлично очищает организм, имеет низкий гликемический индекс и надолго убирает чувство голода.

Главные правила здоровой каши

Варите крупы на воде или на смеси воды с молоком.
Избегайте добавления сахара — подсластите блюдо ягодами, орехами, ложкой меда или кусочком фрукта.
Выбирайте необработанные злаки длительной варки, так как в них сохраняется максимум пользы.